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TORTA AL TESTO

specialità dell'umbria

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La torta al testo umbra è un prodotto tipico della cucina umbra, conosciuto anche come crescia (nell'eugubino-gualdese) o ciaccia (nella Valtiberina) viene cotto su una piastra di ghisa o di pietra refrattaria chiamata "testo", da qui il nome "torta al testo".
Per la farcitura si usano affettati, salsicce cotte alla brace, formaggio pecorino e molti altri prodotti deliziosi di produzione umbra, ma ci si può sbizzarrire con ciò che si preferisce.
La ricetta è semplice come gli ingredienti, si compone di un impasto di acqua, farina, bicarbonato e sale, a cui viene data forma piatta e rotonda e successivamente cotto sul famoso "testo" ben caldo.

DOVE PUOI GUSTARE LA TIPICA TORTA AL TESTO UMBRA?

Abbiamo creato un piccolo elenco di posti dove poter gustare la torta al testo in Umbria ed è in continuo aggiornamento.
Inseriano nella lista solo attività che hanno tra i piatti principali la torta al testo, se avete consigli o altri posti da segnalare usate il link a fondo pagina, grazie.

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